Antipasto di salmone light con avocado

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Bicchierini bicolore ottimi per un menu natalizio: il gusto morbido del salmone si sposa perfettamente con quello un po’ acidulo dell’avocado. Questo antipasto, veloce da preparare, è molto bello se presentato su un piatto da portata per un buffet in piedi, prima che ci si sieda a tavola per i primi piatti…

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Cocktail di gamberetti: antipasto leggero ed elegante

Cocktail gamberi

Il cocktail di gamberetti ti sembra passato di moda? Ricrediti! È una soluzione leggera per la tua Vigilia “da magra”. Mettilo in tavola per il cenone della Vigilia, farai un figurone di bontà e leggerezza.

 

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Crema di ceci piccante

crema ceci hummus

Un antipasto dai sapori orientali da condividere con gli amici. Servilo come pinzimonio leggero insieme a bastoncini di verdura cruda.

 
 

Ingredienti per 8 persone
800 g di ceci piccoli, ammollati e cotti (o in scatola cotti al vapore)
3 cucchiaini di cumino
Il succo di 2 limoni
5 cucchiai di tahini (salsa  di sesamo)
un filo d’olio extravergine d’oliva, + altro per servire
Peperoncino in polvere
Sale e pepe nero macinato al momento
1 cucchiaino di prezzemolo, tritato

 

 

 

 

Preparazione
Nel blender, metti i ceci, il cumino, il succo di limone, la salsa tahini e l’olio e frulla sino a ottenere un pur
purè leggermente grumoso (puoi usare anche un frullatore a immersione). Aggiungi qualche cucchiaiata di acqua calda per ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Aggiusta di sale e pepe. Trasferisci la crema a cucchiaiate in una salsiera, cospargi di prezzemolo, aggiungi un po’ di pepe, un filo d’olio e servi a temperatura ambiente.

 

 

 

 

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