Arrosto natalizio alla salvia, patate e ravanelli

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Un piatto ricco, perfetto per il pranzo di Natale. Questo tacchino arrosto è ripieno di erbette e salvia, e servito con un contorno dal sapore agrodolce grazie a patate, mele e ravanelli…

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Contorno natalizio: cavoletti, castagne e prosciutto croccante

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Un contorno un po’ diverso dal solito, ma decisamente buono e saporito. Senza esagerare con le calorie, ma senza rinunciare al gusto… una ricetta perfetta per i tuoi menu natalizi. Da provare!

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Maiale dorato al forno con finocchi

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I tagli magri del maiale sono ormai considerati carne bianca a tutti gli effetti. Prova questa ricetta a base di filetti o altra carne di maiale e finocchi: semplice da realizzare, nutriente e saporito, è un ottimo piatto unico o un secondo che può essere portato a tavola come pezzo forte di una cena e ti farà fare una gran figura, ma senza eccedere con le calorie…

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Vitello ai fichi

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Una ricetta che ha tutto il sapore della nostra cucina tradizionale, per un pranzo della domenica con la tua famiglia o gli amici. La nota particolare che rende questo piatto un secondo decisamente ricco di sapore è data dalla dolcezza dei fichi, che si sposano magistralmente alla carne di vitello…

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Spiedini di pollo thai marinati

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È finalmente arrivata l’estate: anche in cucina fatti ispirare dai colori e dai sapori che provengono dalla spiagge bianche e assolate della lontana Thailandia. Prova questi spiedini di pollo marinati dal sapore esotico, ma da fare semplicemente anche a casa! Leggi la ricetta…

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I metodi di cottura più sani

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Friggere, bollire, infornare … credi sia solo una questione di gusto? Certo che no! La cottura dei cibi è importante per la nostra salute, perché da essa dipende la leggerezza e la ricchezza nutritiva dei piatti.
Ecco come cuocere i cibi per mantenerli leggeri e sani…

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Insalate invernali (al forno)

insalata indivia forno

In autunno si ha voglia di qualcosa di caldo e sostanzioso, ma non per questo si deve fare meno della classica insalata: basta cuocerla in forno, arricchirla di altri ingredienti per un piatto completo.

 
 
L’indivia o l’insalata belga, il radicchio o la trevisana sono insalate autunnali che si mangiano anche cotte – una scelta perfetta per portare in tavola un contorno ricco o un pranzo leggero.
 
Basta stufarle o cuocerle per una decina di minuti al vapore, così da non dissolvere in acqua tutte le proprietà nutritive della verdura, e poi cucinarle al forno.
 
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Insalata di broccoli e quinoa

insalata quinoa broccoli

Un concentrato di vitamina C per stimolare la produzione del collagene e di antiossidanti. Una ricetta da mangiare tiepida o a temperatura ambiente e perfetta anche take-away per l’ufficio.

 

Ingredienti per 4 persone
 
200 g di quinoa
1 grosso broccolo, circa 700 g
4 ravanelli
2 cucchiai di uvette
2 cucchiai di gherigli di noci
germogli di soia, lenticchie o piccola insalatina
1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
 
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Pesce in crosta di erbe

pesce crosta erbe

Voglia di accendere il forno per un comfort-food di fine estate? Ecco una ricetta leggera, che profuma di erbe e che non necessita di grassi

 

Ingredienti per 4 persone
 
800 g di filetti di pesce bianco (merluzzo, nasello, halibut)
1 albume
la scorza di 1 limone non trattato
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di origano fresco, timo o maggiorana
1 cucchiaio di capperi sotto sale
5 cucchiai di pangrattato
pepe bianco
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
100 ml di vino bianco
 
Accendi il forno a 180°.
Dividi in 4 porzioni i filetti di pesce.
Trita l’aglio e mescolalo con il pangrattato, il prezzemolo e le altre erbe, la scorza di limone e il pepe. Sciacqua i capperi con attenzione e tritali al coltello. Aggiungili alla panatura.
Passa i filetti di pesce nell’albume e poi nella panatura, per farla aderire bene.
Ungi con i filo d’olio la pirofila a adagiaci i filetti di pesce. Se avanza della panatura aggiungila nella teglia sopra il pesce. Versa il vino bianco nella teglia e copri il tutto con la carta stagnola.
Con la punta di un coltello fai due fori sulla superficie, così che il vapore possa fuoriuscire.
Inforna per 10 minuti la teglia coperta, poi togli la carta stagnola e prosegui per altri 10 minuti circa.
Saggia la consistenza del pesce con un coltello: se entra facilmente nella carne, il pesce è pronto, altrimenti prosegui per altri 5 minuti (ogni tipo di pesce ha cotture leggermente diverse).

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Omelette alle erbe con spinacini e parmigiano

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 Una omelette saporita ad alto contenuto di fibre e di energia

 


Ingredienti per 1 persona
1 bustina di Omelette alle erbe You Menù
100 – 150 g di spinacini
sale e pepe
1 cucchiaino di olio
50 g circa di Parmigiano in pezzi

 

Preparazione
Lessa gli spinacini in abbondate acqua salata, scolali e strizzali bene con le mani. Sminuzzali con un coltello affilato.

Prepara l’omelette alle erbe come indicato sulla confezione. Unisci al composto gli spinacini tritati e condisci con un pizzico di sale e una bella macinata di pepe. Cuoci l’omelette in padella con 1 cucchiaio di olio e servila con il Parmigiano a pezzetti.

 

 

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