Leggerezza non significa monotonia. Ci sono tanti cereali da abbinare alle verdure per provare sempre gusti nuovi e ricette diverse: miglio, burghul, orzo e farro. Ecco i cereali per le tue insalate di non-riso, facili e buonissime.
Elisir di bellezza, salute e vitalità: la frutta secca
Mandorle per una pelle splendida, noci amiche del cuore e pinoli per proteine vegetali: i benefici della frutta secca sono tantissimi e non va esclusa dalla dieta solo perché altamente calorica. Basta mangiarla con moderazione. Ecco molti buoni motivi per farlo…
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Insalata di fave, pomodorini e uvetta
Legume primaverile e tipico della cucina contadina: le fave si prestano ad ogni ricetta. In questa insalata sono appena scottate in padella e abbinate a pomodorini, uvetta e cipolla di Tropea. Un piatto unico completo e nutriente – o un antipasto inedito per ricevere in primavera.
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I metodi di cottura più sani
Friggere, bollire, infornare … credi sia solo una questione di gusto? Certo che no! La cottura dei cibi è importante per la nostra salute, perché da essa dipende la leggerezza e la ricchezza nutritiva dei piatti.
Ecco come cuocere i cibi per mantenerli leggeri e sani…
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Riso: mai provato al vapore?
Dall’Oriente un grande consiglio di cucina: il riso cotto al vapore, più sano, più leggero e digeribile. Per dare un tocco etnico alla tua cucina, portalo in tavola abbinato a verdure, carni o spezie. Non rinuncerai al gusto dei piatti, ma ridurrai le calorie….
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La spesa di marzo: cosa mangiare all’inizio della primavera
Asparagi, spinaci e ravanelli e perfino i primi cipollotti: la verdura di marzo è un regalo della natura. Ma anche arance, mele e pere: gli ultimi frutti dell’inverno di cui dobbiamo approfittare adesso. Ecco come prepararsi al meglio alla bella stagione … mangiando!
Scopri quali sono…
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Torta Pasqualina ai carciofi
La solita Pasqualina con spinaci e uovo ti ha stufato? Ecco una versione di questa torta salata molto scenografica a base di carciofi, pasta di pane e ricotta fresca: leggerezza e gusto in meno di 30 minuti.
Scopri la ricetta
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Hamburger, ma vegetariano
Un hamburger buono, leggero e vegetariano: per non rimpiangere la carne, fare il pieno di proteine e stare alla larga dai grassi dannosi per la salute. Prova, per un giorno alla settimana, il lunedì, ad evitare la carne, e il mondo comincerà a cambiare davvero. E non solo il tuo…
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Insalate invernali (al forno)
In autunno si ha voglia di qualcosa di caldo e sostanzioso, ma non per questo si deve fare meno della classica insalata: basta cuocerla in forno, arricchirla di altri ingredienti per un piatto completo.
L’indivia o l’insalata belga, il radicchio o la trevisana sono insalate autunnali che si mangiano anche cotte – una scelta perfetta per portare in tavola un contorno ricco o un pranzo leggero.
Basta stufarle o cuocerle per una decina di minuti al vapore, così da non dissolvere in acqua tutte le proprietà nutritive della verdura, e poi cucinarle al forno.
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Crema di broccoli e lattuga
Una vellutata a base di verdure di stagione ricche di sulforafano, sostanza anti-aging in grado di bloccare l’invecchiamento cellulare dell’epidermide. Preparala anche con i cavolfiori!
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